Blog - Gasztronómia

Azt hiszem, nem lehet véletlen, hogy a balatonfüredi Balaton Étterem már a weboldalán azzal hirdeti magát, hogy mennyire jó helyen van. Az állítás, valóban, jogos – én azt hiszem, ez egy nehezen vitatható faktum. A Balaton étterem, ugyanis, tényleg frenetikusan helyen van.

De, vajon, méltó-e a konyha és úgy általában véve a vendéglő színvonala a hely szelleméhez? Nos, ez rögvest kiderül. 

ENTERIŐR

A Balaton igazi fővárosa nekem mindig is Balatonfüred volt. Sem Siófok, sem pedig, Keszthely nem érhet fel hozzá. S ezt most kivételesen nem a Füredhez ezer szállal kötődő családi, illetve személyes indíttatásaim mondatják velem. Balatonfüred tulajdonképpen minden szempontból a Balaton ékköve. Helytörténeti gazdagságát, fekvését, szolgáltatásait, kulturáltságát ás programjait tekintve is messze a konkurens települések felett áll.

Ha van egy központi hely még Balatonfüreden belül is, akkor az minden bizonnyal a Tagore sétány. A Nóbel-díjas indiai költőről elnevezett, kulon kavicsos út egy fogalom. Egy hely, ahol mindenki szerette volna letenni a névjegyét, és nyomot hagyni maga után.

Na, most, amennyiben neked van egy éttermed a Tagore sétány kellős közepén, olyan környezetben, aminél szebbet festeni sem lehetne, az azért kötelez. Kötelez a minőségre, és arra a színvonalra, amit a konkurens vendéglátóipari egységektől nem biztos, hogy elvárna az ember.

A helyszínnel tehát, nem lehet gond, nagyon szép helyen van, és egyébként maga az étterem is csinosan fest, tehát ezzel nem lehet probléma. De mi a helyzet a többi dologgal?

KISZOLGÁLÁS

A Balaton Étterem jól beleillik a tipikus helyi vendéglátóhelyek sorába. Olyan vendéglőkről van szó, amelyek még nem bisztrókonyhát kínálnak, de már nem is a kockásabroszos csárda-gasztronómiát. Mindig friss, viszonylag magas minőséget adnak, tehát, házias ízekkel, közepes árfekvésben, szervizdíjjal, kellemes környezetben. S tulajdonképpen ennyi. Hogy ez az „ennyi” mennyire nem kevés, arról a cikkünk további része híven árulkodik.

Maga a kiszolgálás olyan közepes. Nem különösebben kedvesek, de nem is udvariatlanok. Az valószínű, hogy csak a kiszolgálás színvonala miatt nem jönnék ide, miközben tulajdonképpen nincs benne semmi elfogadhatatlan. Elvégzik a feladatukat mérsékelt lelkesedéssel, elég gyorsan kihozzák a megrendelt ételt, de valahogy süt a felszolgálókról, hogy nem igazán vannak oda a munkájukért.

Az az igazság, hogy régebben itt napi szintű vendégek voltunk, de utána eltűntek a jól ismert arcok –szerintem történt egy tulajdonosváltás - jöttek új arcok, és a személyes kapcsolat eltűnésével a hangulat sem olyan már, mint egykor. Ez talán nem is az új garnitúra hibája, az is lehet, hogy csak mi vagyunk nagyon öregek és túl régóta járunk ide…

ÍZEK

Alapvetően tisztességes konyhát visznek. Ezt onnan is tudjuk, hogy nem igazán van olyan étel az étlapon, amihez legalább egyszer ne lett volna szerencsénk. Legutóbb rántott szeletet ettünk, különböző köretekkel, és savanyúságokkal. Minden alapvetően jó – de nem több ennél. Friss, tulajdonképpen jó ízű, szépen van tálalva, azonban ennél nem több.

S ez kérdéseket vet fel bennem. Ugyanis, egy ennyire jó helyen lévő étteremnek valamivel ki kell tűnnie a tömegből, valamiben különlegesnek kell lennie, valamire specializálódnia illene, és - őszintén szólva - ezt valahogy nem érezzük. Tisztességes konyha, közepes felszolgálás, és hangulat – mindez kétségkívül fantasztikus környezetben.

Bár Balatonfüreden, ahol a Taverna, a Hatlépcsős, vagy épp a Halászkert olyan színvonalat kínálnak, mint amilyet, nem könnyű kitűnni bármivel is ebben a szegmensben. Azonban, őszintén hisszük, hogy a Balaton Étterem tud még hová fejlődni, illetve bizonyos tekintetben visszatalálni korábbi önmagához.

Ha éhes vagy, nyugodtan ülj be ide ebédelni, csalódni nem fogsz, ennél sokkal többet azonban jelenleg nem tartogat a hely, azt gondolom.

BENCE PONTJAI:

enteriőr: 5/5
kiszolgálás: 3/5
ízek: 4/5

MÁRTA PONTJAI:

enteriőr: 5/5
kiszolgálás: 4/5
ízek: 4/5

ÖSSZPONTSZÁM: 4,17/5